Sayur labu kuah pasangan ketupat. Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri. Namun karena keluarga saya suka Pokoknya kalau buat lontong sayur atau ketupat sayur khas lebaran di keluarga saya mah bebas, apa saja masuk. Yang penting kuahnya dibuat yang enak.
Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog.
Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Untuk membuat sayur godog pertama-tama kamu bisa mengiris sayur-sayurannya.
Potong kacang panjang, lalu potong labu siam memanjang.
Kamu bisa menyiapkan Sayur labu kuah pasangan ketupat menggunakan 27 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Sayur labu kuah pasangan ketupat
- Kamu perlu 2 buah labu siam.
- Siapkan 1 ikat kacang panjang/bs diganti buncis.
- Siapkan 1 papan petai yg sudah di belah 2.
- Siapkan 1,5 liter Air.
- Kamu perlu Bumbu yg dihaluskan:.
- Kamu perlu 5 cabe keriting.
- Diperlukan 5 cabe rawit.
- Kamu perlu 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Kamu perlu 2 kemiri (disangrai).
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1/4 sdt kunyit yg sudah diparut atau 1/4 sdt kunyit bubuk.
- Diperlukan 25 ebi, sangrai.
- Diperlukan Bumbu pelengkap :.
- Diperlukan 2 batang sereh, digeprek.
- Diperlukan 4 daun salam.
- Diperlukan 4 daun jeruk.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Diperlukan 1 sdm peres garam.
- Siapkan 1/2 sdm peres gula.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Diperlukan 3 sachet kecil santan Kara (@65mL).
- Diperlukan Kaldu jamur (optional).
- Siapkan Pelengkap :.
- Kamu perlu 5 telur rebus, kupas kulitnya.
- Siapkan Emping / kerupuk goreng.
- Kamu perlu Bawang goreng.
Sayur ketupat atau sayur labu siam lebih enak kalau pakai pete. VIVA - Lebaran enggak lengkap deh rasanya kalau enggak ada sayur ketupat atau sayur labu siam. Kuah santannya yang penuh rempah, ditambah rasa pedas dan gurih. Memasak kuah sayur ketupat sangat mudah.
Instruksi memasak Sayur labu kuah pasangan ketupat
- Potong2 kacang panjang dengan panjang sekitar 1 ruas. Lalu cuci dan rebus selama 2 menit. Angkat. Tiriskan..
- Potong2 labu siam sebesar korek api. Rendam dlm air yg diberi sedikit garam untuk menghilangkan getahnya. Setelah 2 menit, angkat tiriskan..
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menumis. Lalu tumis semua bumbu yg sudah dihaluskan. Lalu masukkan bumbu2 pelengkap (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas) aduk2 sampai harum. Lalu beri air 1,5 liter. Setelah itu masukkan 3 santan kara nya dan petai nya. Aduk2 dgn api kecil agar santan tidak pecah. Lalu masukkan garam sedikit2 dulu, gula, kaldu jamur, dan bawang goreng biar lebih harum. Tes rasa. Tambahkan kalo masi ada rasa yg kurang..
- Setelah kuah mendidih, jika suka pedas, bs menambahkan 5-10 cabe rawit utuh ke dalam masakan. Lalu matikan api. Sajikan dengan memasukkan telur yg sudah direbus dan bawang gorengnya lagi ke dalam masakan..
Pertama panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Setelah bumbu sudah harum dan agak kering, tuang santan masak sampai mendidih. Biasanya labu siam ditumis dengan buncis, tempe, irisan cabai, dan tak lupa kuah santan yang ringan dan pedas! Kalau ketupat/lontong ketemu tumisan ini Dari empat menu sayur di atas, mana yang hidangan tradisi keluarga anda, nih? Selain sayur, jangan lupa mencoba menu-menu Lebaran selain.
