Sayur Ketupat Betawi Asli.
Kamu bisa memasak Sayur Ketupat Betawi Asli menggunakan 25 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bumbu Sayur Ketupat Betawi Asli
- Kamu perlu 3 buah labu siam uk. Sedang.
- Siapkan 1/2 kg kacang panjang besar (warna hijau muda/putih).
- Siapkan 1/4 kg kentang.
- Diperlukan 2 papan petai.
- Kamu perlu 3 batang daun bawang.
- Siapkan Bumbu dihaluskan:.
- Diperlukan 1/4 kg cabe merah keriting.
- Diperlukan 2 ons cabe rawit merah.
- Siapkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 butir kemiri sangrai.
- Diperlukan 1 ruas kunyit bakar.
- Diperlukan 1 ruas jahe bakar.
- Diperlukan 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi.
- Siapkan 1 sdm lada.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan Bumbu-bumbu lain:.
- Kamu perlu 1 ruas besar lengkuas.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Kamu perlu 4 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 sdm ebi.
- Kamu perlu 3 sdm gula merah.
- Kamu perlu 3 sdm cabe merah giling.
- Kamu perlu 2 butir santan, pisahkan santan kental n encer.
Instruksi memasak Sayur Ketupat Betawi Asli
- Siapkan bahan-bahan.
- Potong-potong halus kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil, lalu dikukus kurleb 20 menit, knp hrs dikukus dl? Karena stl direbus berulang-ulang sayurnya tidak hancur tetap ada teksturnya.
- Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan sereh yang sudah dikeprak, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
- Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu2, api kecil dan aduk-aduk, masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir.. juga garam.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental.. aduk-aduk, koreksi rasa, matikan api.. tumis cabe giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur.
- Warna sayur akan semakin merah menggoda.. perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih akan semakin lengkap bila dihidangkan dengan semur daging Betawi.. resep sudah ada sebelumnya yaa... jadilah sayur ketupat Betawi...
