Tutorial Memasak Sambal / Bumbu Pecel (Pedas) Yang Enak

Sambal / Bumbu Pecel (Pedas).

Kamu bisa menyiapkan Sambal / Bumbu Pecel (Pedas) menggunakan 9 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Sambal / Bumbu Pecel (Pedas)

1. Siapkan 250 gr kacang tanah (untuk versi 1 kg nya silakan pakai resep asli, cek di kolom deskripsi di atas yaa👍🏻).
2. Siapkan 70 gr cabe merah besar (sekitar 8 biji).
3. Kamu perlu 70 gr cabe rawit merah (sekitar 2 genggam).
4. Diperlukan 70 gr bawang putih (sekitar 22 biji).
5. Diperlukan 3 cm kencur.
6. Diperlukan 15-20 lembar daun jeruk (sesuai selera).
7. Kamu perlu 125-130 gr gula merah.
8. Kamu perlu 2 sdt garam.
9. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).

Langkah-langkah membuat Sambal / Bumbu Pecel (Pedas)

1. Goreng kacang tanah hingga matang, bawang putih hingga sedikit kecoklatan, kencur, dan cabe hingga sedikit layu..
2. Setelah dingin, haluskan kacang tanah menggunakan ulegan atau menggunakan food processor. Sisihkan..
3. Haluskan semua bumbu kecuali kacang tanah menjadi satu menggunakan food processor atau ulegan. Ini jadinya teksturnya agak basah ya krn ada cabe mengandung air. (TIPS: buang tulang daun jeruk agar tidak menghasilkan rasa pahit)..
4. Aduk kacang tanah dan bumbu menjadi satu menggunakan blender sebentar saja tanpa diberi minyak ataupun air. Jangan lupa diberi secukupnya garam, kaldu bubuk, penyedap (jika berkenan). Tujuannya supaya kacang tanah dan bumbu tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera 👌🏻.
5. Masukkan dalam wadah. Padatkan. Sajikan. Boleh juga ditimbang dan diletakkan dalam plastik..
6. Catatan: dalam resep asli Ibu Wiwin menggiling sekaligus menggunakan alat giling -biasanya ada di pasar. Jika teman-teman ingin memblender menjadi satu semua bahan termasuk kacang tanah dari awal, mungkin bisa tapi saya belum pernah mencoba, karena dikhawatirkan tekstur kacang menjadi terlalu lembut. Gampangnya, uleg semua saja 🥺👍🏻 KUNCINYA: buat bumbu pecel dengan tekstur kering, tidak berair. Selamat berkreasi dan mencoba 😍👍🏻.
7. Catatan (lagi): WAJIB diamkan minimal semalaman di kulkas ya teman-teman karena minyaknya lebih keluar sehingga rasanya lebih nendang. Menurut info teman-teman saya yang pernah membuat bumbu pecel juga begitu. Silakan mencoba 🥺💞.