Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur). Karena saya memang salah satu penggemar ketupat dan lontong. Entah itu lontong tanpa isi dan lontong isi dengan isian sayuran seperti wortel, telur, abon, ikan asin maupun daging. Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri.
Langkah pertama untuk membuat sayur labu siam adalah pertama potong labu siam panjang-panjang menyerupai korek api, lalu sisihkan.
Kamu bisa menyiapkan aneka hidangan sayuran di rumah seperti sayur godog, sayur pepaya muda dan sayur labu siam.
Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog.
Kamu bisa memasak Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur) menggunakan 23 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur)
- Kamu perlu 7 kulit ketupat.
- Kamu perlu 1 liter beras.
- Kamu perlu Secukupnya tahu coklat.
- Siapkan Secukupnya tempe.
- Diperlukan 1 ikat kacang panjang.
- Kamu perlu 2 buah labu siam.
- Diperlukan 2 cabe merah besar.
- Diperlukan 10 cabe merah keriting.
- Kamu perlu 4 cabe merah rawit.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 5 buah kemiri.
- Kamu perlu 5 ekor ebi.
- Kamu perlu 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu 1 batang sereh.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
- Kamu perlu Secukupnya gula merah.
- Kamu perlu 130 ml santan.
- Diperlukan Secukupnya minyak.
- Siapkan Secukupnya air.
Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Bumbu ketupat sayur betawi ini sangat khas sehingga membuat sebagian orang akan ketagihan. Biasanya disebut juga sayur godog dan bisa juga untuk teman makan nasi kalau tidak suka ketupat. Buat teman teman yang tinggal di luar daerah sekarang bisa ikut mencoba kelezatan resep ketupat. "Sekarang musim corona, saya akan bagikan resep sayur untuk menemani hidangan ketupat sayur.
Instruksi memasak Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur)
- Cuci bersih beras,masukan 3/4 beras kedalam kulit ketupat.kemudian masukan ketupat ke dalam panci,tuang air sampai ketupat tenggelam,masak dengan api sedang.jika air sudah mendidih dan surut,tambahkan air sampai ketupat kembali tenggelam.biarkan sampai surut dan air tinggal sedikit,angkat ketupat yang sudah matang,tiriskan..
- Cuci bersih cabe,bawang merah,bawang putih.siapkan wajan,tuang minyak goreng secukupnya.goreng cabe besar,cabe keriting,cabe rawit,bawang merah, bawang putih, kemiri,ebi.masak dengan api sedang,sampai bau langu hilang,angkat dan tiriskan..
- Belah labu siam jadi 2 bagian,buang getah dengan cara saling digosokkan,cuci bersih.potong labu siam seukuran korek api,cuci bersih,sisihkan.kemudian cuci bersih kacang panjang,potong sesuai selera..
- Potong tempe seukuran dadu,lalu goreng sampai matang,angkat dan tiriskan.kemudian goreng tahu coklat sampai matang, angkat dan tiriskan..
- Blender bumbu yang di goreng tadi,kemudian di tumis,masak dengan api sedang.geprek batang sereh dan lengkuas,masukkan ke bumbu tumisan.buang batang daun salam dan dan daun jeruk,masukkan ke tumisan.jika bumbu sudah matang,beri air secukupnya.setelah mendidih, masukkan garam,kaldu bubuk,gula merah,aduk rata..
- Masukkan potongan kacang panjang,karena matang nya lebih lama.kemudian masukkan labu siam.setelah sayur matang,masukan tahu dan tempe aduk rata.kemudian masukkan santan aduk biar tidak pecah.setelah matang,sajikan.
Ini bisa dinikmati di semua kalangan dengan biaya mungkin lebih murah dan rasa lebih enak," ujar Chef Bahran dalam diskusi online beberapa waktu lalu. Resep Ketupat Sayur bisa buat ketupat idulfitri jadi lebih menggoda dan pastinya bikin keluarga di rumah langsung berebut makan. Ketupat Idulfitri Pasti Akan Lebih Menggoda Kalau Disajikan Dengan Resep Ketupat Sayur Lezat Ini. Sajian ketupat sayur atau lontong sayur hampir disetiap daerah memilikinya tidak hanya Medan, Padang, Bali, Jawa, dll di Jakarta pun ada lontong betawi atau ketupat betawi, memang biasanya lebih menggunakan ketupat, maka tidak heran sering disebut ketupat sayur dan sayurnya menggunakan. Sayur Godog atau tepatnya Sayur Sambal Godog adalah sayur khas Betawi yang umumnya dihidangkan di hari lebaran sebagai pelengkap menu Ketupat/Lontong Sayur Betawi.
