Ketupat Sayur Padang.
Kamu bisa memasak Ketupat Sayur Padang menggunakan 22 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Ketupat Sayur Padang
- Siapkan 1 labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis).
- Kamu perlu 1 potong nangka.
- Siapkan 1 ikat sayur paku/pakis.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Kamu perlu 7 bawang merah.
- Kamu perlu 2 bawang putih.
- Siapkan 6 cabe keriting merah.
- Siapkan 2 cabe rawit.
- Siapkan 1 kemiri.
- Kamu perlu 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Kamu perlu 3 cm lengkuas.
- Siapkan Bahan lainnya :.
- Kamu perlu 2 daun jeruk.
- Siapkan 3 daun salam.
- Siapkan 3 tangkai daun ruku ruku.
- Diperlukan 1 daun kunyit (saya tidak pakai).
- Diperlukan 2 asam kandis.
- Kamu perlu 1 liter santan dari 1/2 kelapa.
- Siapkan 1 sdm kelapa gongseng.
Langkah-langkah membuat Ketupat Sayur Padang
- Siapkan bahan-bahannya. Labu siam diiris korek. Nangka potong kecil2. Sayur pakis ambil daun dan batang mudanya. Siapkan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun ruku ruku. Aduk hingga daun layu..
- Masukkan santan. Jika sudah mendidik masukkan nangka & labu siam. Masak dengan api kecil. Jika sudah lunak, masukkan daun pakis. Beri garam, kaldu bubuk dan kelapa gongseng. Tips : kalau mau enak banget, masak pake slowcooker mode high selama 8 jam. Bumbunya meresap bgt ke nangka & telurnya. Sayur dimasukkan terakhir (masak di kompor aja)..
- Potong-potong ketupat. Tuang sayur kedalam piring. Enak dimakan hangat2..
- Cara membuat kelapa gongseng : Sangrai kelapa parut + kulit. Cari yg kelapanya udah tua..
- Aduk terus sampai parutan kelapa berwana cokelat tua..
- Lalu blender / diulek sampe halus banget dan minyaknya keluar. Simpan di toples kaca kedap udara..
- Kelapa gongseng bisa dipakai untuk membuat rendang..
